ORVAL
Die Orval-Brauerei auf dem Gelände der Abtei wurde 1931 gegründet, um den enormen Wiederaufbau von Orval zu finanzieren. Von Anfang an stellte das Unternehmen Leiharbeiter ein, darunter den ersten Braumeister Pappenheimer, der das Herstellungsrezept entwickelte.
Die Geschäftspolitik der Brauerei orientiert sich an den gelebten Werten der Klostergemeinschaft. Die Einnahmen der Marke sind für soziale Arbeiten und die Gebäudeinstandhaltung bestimmt.
EIN BIER MIT EINZIGARTIGEM GESCHMACK
Getreu seinem bitteren und fruchtigen Charakter ist das Orval-Bier zu einer echten Referenz in der hochgeschätzten Welt der authentischen Trappistenbiere geworden.
Orval-Bier zeichnet sich durch einen Obergärungsprozess und eine Reifezeit aus, die ihm seinen komplexen und fruchtigen Geschmack verleihen, eine subtile Harmonie zwischen Rundheit und Bitterkeit.
Seit 1931 verdankt es seinen unvergleichlichen Geschmack vor allem der Qualität seines Wassers, seines Hopfens und seiner Hefen. Es basiert auf bestimmten, sehr aromatischen Hopfensorten, die mit dem ersten aus Bayern stammenden Braumeister von Orval in Verbindung gebracht werden. Und die englische Hopfenmethode verleiht ihm eine Aromenvielfalt bei gleichzeitiger Beibehaltung der Bitterkeit.
Seine unterschiedlichen Gärzeiten – kombinierte Gärung, mit der Originalhefe und mit Wildhefe, dann Gärung in der Flasche – erfordern eine erhebliche Reifezeit und zahlreiche Qualitätskontrollen.
EIN AUTHENTISCHER TRAPPIST
Die Entwicklung der Aktivitäten der Brasserie d'Orval ergibt sich direkt aus den Orientierungen der Klostergemeinschaft. Ein Teil der durch den Verkauf seiner Produkte erzielten Einnahmen wird für die Unterstützung solidarischer Werke verwendet.
Diese ethische Dimension ist eines der drei Kriterien der Appellation Authentisches Trappistenprodukt . Um sich zu qualifizieren, muss ein Produkt in einer Trappistenabtei hergestellt werden. Die Gemeinschaft muss direkt an der Verwaltung der Aktivitäten und der Einnahmen beteiligt sein, die im Wesentlichen für soziale Zwecke bestimmt sind.
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An diesem Akronym erkennen Sie Trappistenprodukte.
Es gibt weltweit nur zehn Trappistenbrauereien, die das Label tragen Authentisches Trappistenprodukt : www.trappist.be
KONTROLLIERTE PRODUKTION
Angesichts der immer größer werdenden Begeisterung der Amateure möchte die Brasserie d'Orval seit mehr als 80 Jahren ihr Know-how und ihr Know-how mit einer auf Qualität und Respekt für ihre Herstellungsmethoden ausgerichteten Produktion bewahren.
Wie jedes Trappistenbier mit der Aufschrift „ Authentisches Trappistenprodukt », Orval-Bier muss einer sehr strengen Herstellungsmethode entsprechen. Sein Ankerplatz an der Stelle der Abtei und der Mathildenquelle ist und bleibt lokal.
Alle Phasen der Bierherstellung stellen eine Garantie für Qualität und die respektvolle Einhaltung der Originalmethoden dar. Dieser Ansatz, der die Kontrolle und Konsistenz des Wachstums begünstigt, stößt auf Grenzen.
Die Brasserie d'Orval plädiert für eine moderate Produktion, die jedoch keineswegs vernachlässigbar ist: Jährlich werden 22 Millionen Flaschen produziert, von denen mehr als 85 % für den belgischen Markt bestimmt sind.
Innerhalb des historischen Umkreises hat die Klostergemeinschaft, begleitet von ihren Braumeistern, nie aufgehört, Brauwerkzeuge zu entwickeln. Die Brauerei verfolgt eine Politik permanenter und kontinuierlicher Investitionen, um eine immer bessere Kontrolle und Regelmäßigkeit der Produktion zu gewährleisten. Ziel ist es daher, bestmöglich auf die Nachfrage zu reagieren und die Loyalität der Orval-Enthusiasten zu würdigen.
Brasserie d'Orval sa
B-6823 Villers-devant-Orval
Orval, Nr. 2,
Solch. : +32 61 311 261
Fax: +32 61 312 927
Brasserie@orval.be
Die Brauerei kann nur während der jährlichen Tage der offenen Tür besichtigt werden.
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